BACI DI BIMBO

Ingredienti:

120 g di burro
80 g di zucchero a velo
200 g di farina
2 uova
1 cucchiaino di lievito pane angeli
1 cucchiaio di succo di limone
un pizzico di sale

Per cominciare montare burro e zucchero a velo a crema, deve diventare spumoso e bianco.

 Iniziamo ad aggiungere poco alla volta le uova (prima un po' battute), se ne aggiunge un po' e si lascia incorporare e poi si prosegue.

A questo punto incorporiamo la farina, il succo di limone, il sale e il lievito. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto di questo tipo che metteremo in sac à poche.

Formiamo dei mucchietti un po' distanziati tra di loro su una teglia foderata di carta forno e mettiamo in forno a 180° per 10-15 minuti.

Una volta cotti e fatti raffreddare si farciscono appiccicandoli a due a due. Si può usare della nutella, del cioccolato sciolto ecc. Io in questo caso ho fatto una crema al burro così preparata:

125 gr di burro appena uscito dal frigo; 

250 gr di zucchero a velo

1 cucchiaio di panna o latte; 

una bustina di vanillina

In una ciotola mettiamo il burro a pezzetti, lo sbattiamo con le fruste fino a quando non diventa una bella crema morbida. A questo punto aggiungiamo un po' alla volta lo zucchero a velo. Quando vediamo che comincia a fare dei grumi aggiungiamo la panna o il latte e continuiamo a sbattere aggiungendo lo zucchero a velo rimasto e la vanillina.

Con la crema ottenuta farciamo i biscotti.

 A questo punto li immergiamo per metà nel cioccolato fondente fuso. E volià!Buon appettito