FAGOTTINI CREMA E AMARENA

Ingredienti:

• pasta sfoglia
• amarene sciroppate
• lemon curd
• un uovo 
• un pò di zucchero di canna

Tagliare la sfoglia a forma rettangolare o di cerchio e mettervi un po' di crema e l'amarena

 

Spennellare con il rosso d'uovo e spolverizzare con lo zucchero di canna

Infornare a 170°

LEMON CURD

Ingredienti:

• scorza grattuggiata e succo di due limoni
• 100 gr. di burro
• 2 uova
• 150 gr. di zucchero
• mezzo cucchiaino di amido di mais

Sciogliere nel succo di limone l'amido di mais

 

A bagnomaria sciogliere il burro con lo zucchero

 Unire le uova precedentemente sbattute, il succo e le scorze grattuggiate del limone

 Continuare la cottura, sempre a bagnomaria, finchè non si addensa facendo attenzione a non far bollire la crema

TORTA DI MELE

Ingredienti:
Per la base

• Pasta frolla

 Per il ripieno

• 4/5 mele
• il succo di un limone
• una bustina di zucchero vanigliato
• un cucchiaio di zucchero
• un cucchiaino scarso di cannella 

• 100 gr. farina
• 60 gr.zucchero
• 50 gr. burro
• un po' di latte

Preparare la pasta frolla e farla riposare in frigorifero per una mezz'ora.
Tagliare le mele, aggiungere il succo di limone (per non farle annerire), la cannella, lo zucchero e lo zucchero vanigliato

Stendere la frolla e metterla in una teglia rotonda.
Mettere le mele

Infornare a 180° per circa 10 minuti.
Nel frattempo preparare il composto con burro, farina, zucchero e latte

Togliere la torta dal forno, ricoprire con il composto sbriciolato e far cuocere per altri 10/15 minuti

PASTA FROLLA

Ingredienti:

• 250 gr. farina
• 150 gr. zucchero
• 150 gr. burro
• 1 uovo
• scorza di limone o vanillina
• un pizzico di sale

Mettere in una ciotola la farina, il burro (freddo) tagliato a pezzetti, lo zucchero, la scorza di limone o vanillina e un pizzico di sale

Lavorare con la punta delle dita (in modo da non riscaldare troppo il burro) fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere un uovo

Amalgamare il tutto fino ad ottenere una palla e farla riposare in frigo una mezz'ora avvolta nella pellicola

PAVESINI MASCARPONE E NUTELLA

Ingredienti:

• Pavesini (o simili)
• Mascarpone
• Nutella
• Cacao 
• Cocco

 Spalmare su un pavesino un po' di mascarpone e su un altro pavesino un po' di nutella

Unire le due metà e passarle prime nel latte e cacao

e poi nel cocco

POLLO ALLE MANDORLE

Ingredienti:

• 120 gr. mandorle pelate
• una cipolla
• un cucchiaio di zenzero grattuggiato
• 4 cucchiai di olio di semi
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 500 gr di pollo
• farina q.b.
• sale q.b. 

Tostare le mandorle pelate (se non le avete, basta scottarle qualche secondo in acqua calda e pelarle) in padella, con un cucchiaio di olio di semi.

Mettere in una padella con quattro cucchiai di olio di semi la cipolla tritata e lo zenzero grattuggiato facendoli appassire a fuoco basso per circa 15 minuti

Aggiungere il pollo tagliato a pezzetti  e fatto rotolare nella farina

Far cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere la salsa di soia , due mestoli di acqua calda in modo da formare la salsina scura e poco prima di togliere il pollo dal fuoco anche le mandorle

BISCOTTI A SCACCHI

Per la parte bianca:

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro
• un uovo
• vanillina
• 75 g di zucchero a velo

Per la parte nera

• 220 g di farina 00
• 30 g di cacao amaro
• 125 g di burro
• un uovo
• vanillina
• 75 g di zucchero a velo

Preparare le due frolle e metterle in frigo già stese e avvolte nella pellicola

Farle riposare in frigorifer per almeno un'ora, trascorsa la quale verranno sovrapposte l'una sull'altra.Tagliare in due parti e sovrapporle ulteriormente.

Tagliare a strisce e sovrapporle in modo alternato in modo da formare una scacchiera

 

Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno altri 30 minuti. Tagliarle e posizionare i biscotti sulla teglia da forno

Infine cuocere in forno a 180°